SAL.PI. UNO Srl è un’azienda leader del settore alimentare che produce salumi stagionati tra cui il prosciutto di Norcia IGP.
La storia di Salpi inizia negli anni ‘50 con un laboratorio artigianale che si sviluppa negli anni ‘70 attivando due stabilimenti a Ripatransone (Ascoli Piceno) e ad Ancarano (Teramo). Nel 2014 Salpi diversifica ulteriormente la produzione, costruendo uno stabilimento ipogeo in architettura contemporanea all’interno del territorio del Parco Nazionale dei Monti Sibillini per la produzione dei prosciutti stagionati ed in particolare del prosciutto Norica IGP.
Ormai certificata dal 1999 secondo lo schema ISO 9001, Salpi ha potuto vantare un’ottima organizzazione aziendale che negli anni è cresciuta e migliorata affermandosi nel mercato e aprendo le porte della grande distribuzione. I diversi retailer hanno richiesto l’adesione a disciplinari e capitolati di fornitura che impongono standard di sicurezza alimentare estremamente elevati. Era pertanto necessario costruire un sistema che potesse tenere quotidianamente sotto controllo i numerosi requisiti e garantirne l’effettiva e puntuale applicazione.
Tecnoconsult, grazie al suo team di consulenti specializzati nella sicurezza alimentare e in accordo con la direzione di produzione dell’azienda, ha progettato, realizzato e implementato un sistema conforme agli standard BRC/Ifs certificato nel 2016 da organismi accreditati. Successivamente ha ampliato il sistema della sicurezza alimentare integrandolo con i requisiti dello standard ISO 22000:2015 che ha ottenuto la certificazione nel maggio 2018 da un ente accreditato.
L’acquisizione di numerose certificazioni secondo standard avanzati di sicurezza alimentare, ha permesso a Salpi di accedere all’albo fornitori qualificati dei principali marchi della grande distribuzione.